Compétences

• Appliquer des principes de conservation, d'hygiène et de salubrité.
• Comprendre les liens entre la consommation de légumes et la santé.
• Minimiser l'impact économique de mettre des légumes au menu.
• Préparer adéquatement les légumes en sachant employer le mode de cuisson approprié pour les légumes frais, surgelés et en conserve.
• Présenter les légumes pour qu'ils soient beaux et savoureux.